Jalapeños rellenos empanizados

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Por: Daniel
Publicado en:  Verduras y Hortalizas
Visitas:  1403 visitas
Tiempo de Preparación:  30 minutos
Tiempo de Cocinado:  30 minutos
Comida: Comida
Cocina: Mejicana

Ingredientes

Para 4 personas:

 

 

12 chiles jalapeños asados y desvenados

4 tazas de agua

4 cucharadas de vinagre

El jugo de 4 limones

1 pizca de sal

12 tiras de queso para gratinar; en este caso, Chihuahua

3 cucharas de cilantro finamente picado

Harina

3 claras de huevo batidas

1 taza de pan molido

Aceite

 

Instrucciones

Los chiles rellenos son otro exquisito platillo de la cocina tradicional mexicana, nombrada patrimonio de la humanidad por la UNESCO. Estos pequeños chiles se pueden servir durante la comida, acompañados de arroz rojo o blanco, o a manera de entrada o botana.

 

¡A cocinar!

 

Hierva en el agua, con vinagre, limón y sal, los chiles jalapeños, previamente asados y desvenados, por espacio de 10 minutos. 

Rellene los chiles con las tiras de queso y el cilantro.

Espolvoree los chiles con un poco de harina; páselos por la clara de huevo, por el pan molido, y fríalos hasta que se vean doraditos.

 

Nota: Para que no estén muy picosos, escúrralos y séquelos.

 

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